Grieks kookboek online: Op deze pagina vindt u maandelijkse gerechten van de kretense en Griekse keuken die u zelf thuis kunt klaar maken. Elke maand Griekse gerechten die u thuis kunt klaar maken. Hier onder vindt u recepten van onze Griekse kookcursus. Een aantal keer per jaar vindt u hier onder nieuwe recepten van de Griekse keuken die u thuis ook maken kunt. Veel plezier met Grieks koken.
Januari 2011: STIFADO - STOOFPOT MET UI EN TOMAAT: 2 EETL OLIJF OLIE. 500 GR RUNDVLEES IN STUKJES. 1 GROTE UI. 400 GR GEHAKTE. TOTMATEN. 1 PAKJE PUMARO. 2 LITER RUND BOUILLON. 1 LEPEL SUIKER. RODE WIJN (2 GLAZEN ONG). 2 THEELEPEL OREGANO (MAG OOK IETS MEER). 2 LAURIER. 1 PIJPJE KANEEL. 1/2 THEELEPEL KRUIDNAGEL. ZOUT & PEPER. 500 GR KLEINE RONDE UITJES (SJALOTJES)
December 2011: GARNALEN SAGANAKI: TWEE TOMATEN RASPEN EN 50 GR FETA FIJNSNIJDEN, DAARNA DE TOMATEN EN FETA SAMENVOEGEN. 3 EETLEPELS OLIJFOLIE EN 3 TENEN KNOFLOOK (GERASPT) TOEVOEGEN. KNIJP EEN HALVE CITROEN UIT EN MENG HET CITROENSAP SAMEN MET ZOUT & PEPER DOOR DE TOMAAT & FETA. SNIJ 2 LENTE UITJES FIJN. IN EEN OVENVASTE POT 150 GR DIEPGEVROREN GARNELEN SAMEN MET HET TOMAAT FETA MENGSEL, LENTEUITJES EN 1 EETLEPEL OREGANO, 1 FIJNGEMALEN BOUILLONBLOKJE, 2 LAURIERBLAADJES EN 30 ONTPITTE OLIJVEN IN DE OVENVASTE POT MENGEN. SMEER DE RAND VAN DE POT IN MET OLIJFOLIE. MET DE DEKSEL OP DE POT ONG. 45 MINUTEN OP 300 GR OF 60 MIN OP 250 GR IN DE OVEN!
November 2011: SOUVLAKI IN GRIEKENLAND: 1 ˝ KILO VAKRENSVLEES IN STUKKEN SNIJDEN ( ONG 2 BIJ CM), 11 STOKKEN RIJGEN MET HET VARKENSVLEES. LICHTJES MET CITROENSAP BESTRIJKEN ( OF BESPRENKELEN MET VERSE CITROEN) BESTROOIEN MET ZOUT. PEPER & OREGANO DE SOUVLAKI’S ZIJN NU KLAAR VOOR OP DE BBQ.
Oktober 2011: PEPERIA – GEVULDE PEPERTJES: SNIJ VAN DE PEPERS HET “KAPJE” AF EN MAAK DE BINNENKANT SCHOON. VUL DE PAPRIKA’S MET EEN MENGSEL VAN 100 GR FETA (3 PLAKKEN), 10 EETLEPELS OLIJFOLIE, EEN HANDJE OREGANO, ZOUT, PEPER, EN 4 TEENTJES GEPERSTE KNOFLOOK. LEG DE PAPRIKA’S IN EEN BAKBLIK MET OLIJFOLIE EN BAK ZE OP 200 GRADEN VOOR ONGEVEER 30 MINUTEN.
September 2011: TZATZIKI op Kreta: 2 GROTE KOMKOMMERS RASPEN (MET SCHIL) EN OP EEN BODEMJE ZOUT LEGGEN IN EEN PLATTE SCHAAL. 15 TEENTJES KNOFLOOK PERSEN. 1 KLEIN BOSJE DILLE SNIJDEN. ZOUT, PEPER & HET SAP VAN EEN ˝ CITROEN TOEVOEGEN. 3 EETLEPELS OLIJFOLIE. 1 ˝ LITER DIKKE YOGHURT. ROER ALLES GOED DOOR ELKAAR EN DE TZATZIKI IS KLAAR.
Augustus 2011: GRIEKSE SALADE: SNIJ 5 MIDDELGROTE TOMATEN EN 2 KOMKOMMERS IN GROTE STUKKEN. SNIJ 100 GR FETA IN GROFFE STUKJES EN MENG DE TOMATEN, KOMKOMMERS EN FETA IN DE SALADE SCHAAL. VOEG EEN GROTE SCHEUT OLIJFOLIE TOE EN EEN SCHEUT BALSIMICO AZIJN, ZOUT, EEN HANDJE ZWARTE OLIJVEN MET PIT, TWEE HANDJES OREGANO EN MENG HET GOED DOORELKAAR. SNIJ EVENTUEEL WAT DILLE FIJN TER DECORATIE.
juli 2010: BEKRI MEZE STOOFSCHOTEL VARKENSVLEES: 1 ˝ KILO VARKENSFILET IN BLOKJES SNIJDEN ( MET DE DRAAD MEE). 6-7 GROENE PAPRIKA’S KLEIN SNIJDEN. 5 GROTE TOMATEN RASPEN. 3 LENTE UITJES FIJN SNIJDEN. 1 BOSJE PETERSELIE. 3 BOUILONBLOKJES . 2-3 LAURIER BLADEN. HANDVOL RODE PAPRIKAPOEDER. ZOUT & PEPER. MENG ALLES IN EEN GROTE PAN EN OVERGIET HET MET OLIJFOLIE. ONGEVEER 1 ˝ LATEN STOVEN.
24 juni 2010: Gerechten uit Kreta: Een Griekse salade klaar maken, aubergine en courgette koekjes maken (Kolokithakia). Griekse (Tiropitakia) kaaspasteitjes maken (Feta en mezidra). Grote witte bonen klaar maken (Gigantes), Tzsatziki maken, Auberginesalade, Skordalia maken, gevulde wijnbladeren (Domadakia), Spinazie en feta pasteitjes (Spanakotiropita), Gorta (wilde berggroente), gemarineerde vissaus, Griekse garnalensaus, vlees, suflaki kruiden en grillen, suflaki met pita, lamsvlees met citroen uit de oven, artisjokken met olijfolie sauzen, kritharaki uit de oven met varkensvlees, gehaktballetjes (Keftedes), Mousaka, Souzoukakia (gehakt in tomatensaus), gevulde courgettes, gevulde aubergine, gevulde tomaten, vis gerechten, octopus gerechten, okra’s met olijf olie (Bamies), Griekse Paas soep, Griekse slakken stoofpot, varkensvlees in wijn, olijfolie sauzen met knoflook, citroen, Santo, pepers, salie, bieslook, mint, rozemarijn en basilicum. Griekse pasta’s, ansjovispuree, Griekse pesto, tapenade, kruidige olijven, tomatensoep koriander, aardappelsoep met knoflook, linzensoep, stifado en Griekse stoofschotels.
15 februari 2010 Frouta salata - Griekse fruit salade - ingrediënten: vers fruit, sinaasappels, appels, peren, bananen, granaat appels, zoete meloen, etc.
2 eetlepels honing, 1 eetlepel suiker, 200 ml droge witte wijn, 100 gram walnoten (fijn), eetlepel sinnamon.
Schil het fruit, snij het Fruit in kleine stukjes, doe het in een kom, meng de honing, suiker en witte wijn en meng het met het fruit. Laat dit mengsel een uur staan. (koelkast) Dan mengen we de Sinnamon en de stukjes walnoten er door. En klaar. Er zijn vele variaties met fruit te bedenken, seizoen fruit etc.
Bezoekers:
